どうもABCです！
寿都、弁慶岬釣行で釣れたブリ(ワラサ)とソイを調理して食べてみました！
ブリはなめろう丼、ソイは塩焼きにして食べました。
↓その釣行の記事はこちら↓
[寿都釣行]弁慶岬[ブリ、ソイ]
ブリ(ワラサ)のなめろう丼
下拵え
まずはウロコを取り、頭落とします。ウロコを取る前にヒレをハサミなどで切り落としておくとやり易くなると思います。次に内臓を取り血合いを綺麗に洗います。洗い終わったら水気を取ります。
水気を拭いたらカマを切り落とし、3枚におろした後サクに切り分けてしまいましょう。サクに分けたらなめろうにする分の皮引きをします。そして細かくお好みに切ります(筆者はサイコロサイズに切り分けました)これで準備は完了です！
なめろう丼(調理)
ボールなどに「味噌、酒、みりん、わさび」を入れ混ぜ合わせます。
そこへ切り分けたブリとお好みの薬味(筆者は「大葉、ごま、ねぎ」)を入れ、混ぜ合わせます。
既に美味しそうな雰囲気がプンプンしております！
そしてご飯をどんぶりに盛り、混ぜ合わせたものを乗せます。最後に海苔をまぶせば完成です！
実食
ブリ(ワラサ)のなめろう丼です！
うまーーーーい！！！！
めちゃくちゃ美味しいです！ザ・漁師メシって感じで、作るのも5分程度と超簡単。これは是非ともまた食べたい味です。次こそはワラサではなくブリを釣りたいです！
(後ろにキーボードが写っているのは気にしないで下さいw)
ソイの塩焼き
下拵え
先ほどのブリの途中までと同じようにして今度は2枚におろします。
次に塩を振りキッチンペーパーに包みジップロックに入れ少し寝かせます。(筆者は一晩)これで下拵えは完了です！
塩焼き(調理)
寝かせたソイを出し、1度水でよく洗い水気を良く拭き取ります。そしてコンロの魚焼きグリル？に火をつけ庫内を温めておきます。5分ほど暖めたらソイに軽く塩を振り身から焼いていきます。(筆者はくっつき防止の為網に油を塗っています)様子を見つつひっくり返し裏面も程よく焼けば完成です！
実食
ソイの塩焼きです！
うまい！！
身が凄くしっかりしていて歯ごたえが凄いです！！実はソイは初めて食べたのですがこんなに美味しいとは思っていませんでした。筆者は大体初めて食べる魚は塩焼きで食べてみます。
これは唐揚げとか煮付けにしても美味しそうな予感がします。今まで釣れてもなんでリリースしてたのかが不思議に思いましたw
美味しい魚は色々な調理方法で食べてみたくなりますね！
こんな食べ方が美味しいなどオススメの食べ方がありましたら是非とも教えて頂けると嬉しいです！